葡萄酒百科

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行家:何冰_冰花花时间:2013年08月28日 按中国人的理解,在保质期以内的红酒,应该是澄清的,不得污浊,不得有沉淀,口感效能也应该是最好的。高出保质期的红酒,或许呈现污浊沉淀,口感品质降落,但仍能够喝。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 酒窖根据你所能利用的空间,酒窖可以建在地下室里、备用房间内甚至建在螺旋形的楼梯上。葡萄酒品鉴家PhilipEvins说过:“葡萄酒是种情感的选择,它涉及情绪、食物、同伴、场合、偏爱的生产商还有年龄等等。”为了满足所有这些要求,家庭式酒窖必须出入方便,还要能储存大量不同的葡萄酒。和一位葡萄酒专家或者顾问协作的室内设计师会针对你的设计理念、你的葡萄酒需求和愿望提出适合的建议。但还有一些重要的设计事宜是…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 酒窖现身上海之初,多是作为代理酒商展示美酒的空间。而当越来越多的上海新贵像老派酒徒一样拿起酒杯,葡萄酒文化便开始在这座极善融汇的城市里蔓延开来。五星级酒店、高级餐厅里开始出现极富特色的酒窖,而携酒窖而来的葡萄酒俱乐部也在这里大行其道。这其中,具备深厚专业背景的酒窖也逐渐显露出自己的特质——不论是空间考究抑或是藏酒丰富——成为葡萄酒文化灵感的酝酿之所。酒窖酒窖扮演起葡萄酒启蒙者的角色“酒窖在现在的中…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 酒窖酒窖的建造,迥异于简单的家居装饰设计。区分于家装设计公司,不仅拥有源自法国与美国高端设计师的智库支持,更有对葡萄酒文化的深入理解以及系统储酒技术集成。三重保障,成就酒窖艺术性、文化性与科技型于一体,全面提升客户的生活品质和品味。拥有自主研发、设计、技术、生产、施工、安装、制冷、售后服务等全方位、全流程的人才资源和能力,100%的自主技术与方案,完全杜绝了其他非专业公司存在的设计与施工、生产分家…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 “将来显示生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是私人酒窖。”《福布斯》杂志这样高度评价过私人酒窖。而法国品酒师帕特里斯-库亚则认为:“在欧洲的富人圈里,藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”可见,私人酒窖不但是一个美酒存放的私人空间,更能彰显其主人品尚生活的态度。真正的私人宝藏或许你已拥有多瓶稀世珍酿,但你是否已经为私藏她们做足了准备?在喝红酒的氛围越来越浓的今天,如果不拥有一个私…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 随着全球气温的普遍升高,在炎炎夏日如何呵护自己的爱酒,成为葡萄酒爱好者的一大苦恼。丹麦VINTEC作为专业葡萄酒柜产品中的著名品牌,针对市场需求及气候特点的不同,结合尖端科技,经过反复测试,推出了‘现代酒窖’;为佳酿的储存陈年及投资提供了一个完美的选择。针对葡萄酒熟化所需要的条件,模拟天然酒窖,VINTEC葡萄酒柜具有以下五大功能:—恒温:温度太高或太低会加速或延缓酒的熟化,VINTEC温度通常恒…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 对于喜爱品尝美酒的人来说,一本厚厚的酒单与摆满各种美酒的吧台是一趟完美飞行的必备元素。三万英尺高空品酒秘籍,给你一个美好的空中品酒体验。飞行报告在三万英尺开喝体验者Richard众所周知,由于飞机机舱内气压低,乘客很难有食欲享受机上美味大餐,所以一杯清凉、冰醇的高品质美酒就显得必不可少,这是尽情享受美好飞行体验的“秘籍”。之前,搭乘大韩航空的航班由首尔转机前往纽约,我真切地尝试了一次美好的空中酒体…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 “在欧洲的富人圈里,藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。衡量富裕的一个高标准就是看你是否拥有稀世珍品的酒窖。”——法国品酒师帕特里斯-库亚。事实上,葡萄酒的保存是一件相当细致的事情。首先,温度必须保证在8℃-14℃,湿度在60%-80%之间,同时要避震和无强光直射的环境中。摆放也很重要。葡萄酒的摆放一定是要倾斜的,保持橡木塞永远是潮的,葡萄酒只有保留这一点点小的空气,就对葡萄酒有帮助,少量…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖理想的酒窖应符合下述几个基本要求:(1)有足够的贮存空间和活动空间;(2)通气性能良好;(3)环境易保持干燥;(4)隔绝自然光照明;(5)防震动、防巨声干扰;(6)有相对的恒温条件。酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖利用一切可能空间在寸土寸金的现在都市楼盘中,我们已没有办法去找到宽敞而又具备相当好储藏条件的地方针对同内情况而研发适合各类空间的方案,利用一切可能空间,让您在紧凑中而不失的一份尊贵拥有,根据客户实际场地,设立单独储酒空间,让您的美酒享受与天然酒窖的恒温、恒湿、避震、除异味等多种功能。理想的酒窖应符合下述几个基本要求:①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 红酒基本要求一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。理想的酒窖应符合下述几个基本要求:湿度通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气,酒精挥发过多而空气不流畅,会形成易燃气体聚集,那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖酒窖恒温恒湿机是一款针对酒窖而设计的专业恒温恒湿设备,那么酒窖为什么需要恒温恒湿设备呢?用一句简单的话来概括酒窖——为酒提供最理想的储藏环境!看起来简单但是要达到相应的标准却没有那么容易。首先,要有适合的湿度、温度,其次还要保证一个良好的通风环境,避免引起酒的震荡,并且于环境的清洁度也有很高的要求。这也是为什么酒窖恒温恒湿机在酒窖中起着举足轻重的作用的原因。现在很多酒品爱好者和收藏家开始选择在…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。酒窖的贮存空间应与企业的规模相称,地方过小,会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放,以至越陈越好。这样就会占据一定空间;况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏,贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有:可减轻劳动强度,避免事故发生,有利于通…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖定制,藏酒轩并不是包揽设计制作,准确讲,应该是“全方位协助”客户来拥有自己的酒窖,因为酒窖的温度、湿度都需要专业的设备与线路设计,并且根据所藏酒的不同,也会有调整。另外,会根据你对酒的需求,为你提出填满酒窖的方案。在一层可以看到商务会所与私人家庭两种酒窖的范本。还有专门的一个酒窖,分为许多格,专门用于为会员提供储放服务。酒款如何定制?其实这里讲的定制,应该是一种服务,让你更好地接触红酒。在一…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖传统意义上的酒窖主要指的是葡萄酒生产企业的地窖,利用地窖的恒温、避光、通风等天然条件,来进行葡萄酒酿造、发酵的场所。区别于传统意义上的工业型酒窖,私家整体酒窖利用了高科技的手段进行地窖储酒环境“仿生”模拟。同时,作为家居高端配套的一部分,设计师又创新集成了艺术展示、家居装饰、休闲、接待甚至商务社交等功能。私家整体酒窖在技术上,能实现恒温、恒湿、通风、除异味等专业储酒环境控制;在选材上,选用纯天…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒窖1、酒窖地点选择要求:最理想的酒窖制作选址是在地平面以下的地下室内,通常情况下酒窖建得越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋顶以下的空间里,夏天可能太热,冬天又太冷。位于室内的酒窖最好放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射。酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。2、酒窖墙面木板骨架:墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保…[详细]