葡萄酒百科

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行家:awjs19时间:2017年10月20日 这礼拜去参加了高中的聚会,非常热闹,大家聚在一起特别有意思。去了以后才知道这次高中聚会很多都是班长自己来操办组织的......…[详细]

行家:lx.dong时间:2013年12月20日 有关红酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用,您知道多少呢?…[详细]

行家:lx.dong时间:2013年12月20日 一瓶优质美酒佳酿的诞生,可以说是天时地利人和的完美结合,缺一不可。能喜获如此佳酿,更是幸运至极。然而,葡萄酒没到入口品尝的那一刹那,可能也充满着不少变数,任何细节的把握都有可能影响着您最终所品尝到的葡萄酒的口感和风味。适饮温度的把握便是其中重要的把关。每种葡萄酒都有其最佳饮用温度,温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。如何把握好葡萄酒的最佳饮用温度?…[详细]

行家:lx.dong时间:2013年12月18日 “这里的牛扒很好,但是我现在没有心情吃牛扒,我更想吃鱼。”,很多人在餐厅都会这么说或者说着类似的话。其实喝葡萄酒也一样和心情有关。…[详细]

行家:lx.dong时间:2013年12月17日 如今,许多情侣在餐厅约会也会点上一支葡萄酒,在烛光下慢慢享受。那么,在与情侣约会时应如何挑选葡萄酒呢?…[详细]

行家:柔洁时间:2013年10月20日 影响葡萄酒颜色的因素较多,所以很难断言某种特殊的颜色对葡萄酒意味着什么。只有了解了葡萄酒的原料、风格和年龄,才可以用颜色来评价葡萄酒的好坏。…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 咱们把必定体积的、经品尝是十分和婉的干红酒,倒入烧瓶中在水浴上加热蒸馏,将蒸汽导入冷凝器搜集于另一容器中,经冷凝收受的液体就是酒中的水、醇和挥发性芳香物质,而留在计烧瓶中的残留物就是酒中的固定酸、单宁和其它不挥发性物质。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月18日 餐酒,按照中文字面的理解,意思是和餐一起喝的酒,这当然也是餐酒在法国人概念中的第一释义。和很多物质性消费一样,关于餐酒的消费也是有流行趋势的,我们为你推荐3款法国目前销量最大的餐酒,让我们的味觉一起赶赶时髦。在法国葡萄酒的分类当中,他们还会把餐酒划分为AOC、VDT和VDP。关于AOC我们接触得很多,目前出口到中国的葡萄酒AOC级别占大多数,这个级别在法国的餐酒中算是No.1。VDT和VDP级别的…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月18日 但在葡萄酒领域,却很难感受到人们对甜味的热爱。其实,品质优良的甜葡萄酒有很多,包括用晚收葡萄酿制的雷司令、马沙拉白葡萄酒、马得拉白葡萄酒、莫斯卡托和苏特恩甜白。这些甜葡萄酒是由在太阳下摊着晒干的葡萄或灰霉菌侵蚀后因枯萎而浓缩了糖分的葡萄制作而成。甜葡萄酒的种类很广,从强有力的酒精加强型葡萄酒———波特酒,到低酒精度、果味十足的甜葡萄酒,应有尽有。甜葡萄酒被视为不专业甜葡萄酒的加工通常需要时间和专门…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月18日 酒与美食一年中阳气最旺的时节的饮食宜清淡,以顺应夏季阳盛于外的特点。所以这个时候大补的牛羊肉就显得过于油腻,饭桌上人们也更多地倾向于选择一些海鲜、河鲜,并配上一款款适宜的美酒佳酿,岂是一个美字了得!在欧洲,传统的食物与葡萄酒搭配可谓是一门艺术,往往遵循着一番严苛的讲究。然而如今世界变成地球村,各地各式各样的食物也不断推陈出新,葡萄酒与食物的搭配远远不仅仅是红酒配红肉、白酒配白肉、当地菜配当地酒而已…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 葡萄酒配餐不只是简单的“红酒配红肉、白酒配白肉”,这其中的魔法你知道吗?海鲜配红酒,是一个新鲜有趣的尝试白酒,是前些年的餐桌主角。但随着消费者越来越讲究吃喝健康、搭配有品位,白酒更多时候都在被葡萄酒所代替,哪怕是在中餐的桌上。但这还只能算是处在起步阶段,很多中餐厅与消费者对于很多葡萄酒配餐细节相当陌生,甚至有不少餐厅标榜有许多葡萄酒可供选择,但对于酒的处理常常令人毛骨悚然。所以,要想成为餐桌上的赢…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月02日 不宜吃甜食,除非是甜红葡萄酒。因为食物的甜度最好不要超过酒的甜度,否则酒会显得更干瘦!…[详细]

行家:张哲.时间:2012年04月25日 很多人说中餐难于配葡萄酒,一大桌子菜,什么口味都有,素的、荤的、辣的、甜的。中国菜怎么配法国酒呢?虽说法国酒有复杂的分级制度,但也正是这些细致繁琐的规定使得对法国酒的把握有章可寻。 …[详细]

行家:张哲.时间:2012年03月20日 各位每次在餐厅点葡萄酒的时候,是否都有些许的胆战心惊?记得刚接触葡萄酒的时候,为食物搭配合适的酒可是够让我紧张的。众目睽睽之下,若是点错了岂非尴尬?以下就给出七个锦囊来帮你找回自信,即便是菜鸟也能瞬间变成葡萄酒搭配的专家。…[详细]

行家:世纪名庄时间:2011年12月14日 加州的美酒与美食是世界上最令人兴奋的菜系之一。从某种意义来说,它是一个正在改善中的菜系,一个正在前进中的工作。年轻的有创新精神的加州厨师们正在从亚洲、拉丁美洲和地中海地区寻找创造灵感和烹饪技术,并在餐桌上大胆实施着。 …[详细]

行家:科举夺魁时间:2011年03月21日 掌握一些基本的搭配原理,复杂的葡萄酒与丰富的中餐就可以成为天作之合。 …[详细]

行家:lost.pan时间:2010年12月20日 杯中的葡萄酒呈褐色很少会是一个好兆头。那表示的意思是葡萄酒因为氧化或是过度暴露在空气里已经被破坏掉。如果是一款霞多丽或者雷司令,那就要小心了。你最好换瓶葡萄酒。但要是马德拉(Madeira)葡萄酒的话,情况…[详细]

行家:lost.pan时间:2010年12月21日 葡萄酒与美食的搭配是一门艺术,段位越高的人,自然搭配的越好。但无论您对自己的技艺有多么自信,都需要注意本文中的禁忌事项!…[详细]