葡萄酒百科

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行家:柔洁时间:2013年09月27日 破皮:指将葡萄破皮。这一流程是为了葡萄果实里的主要成份在随后的发酵历程中更轻而易举的提取和扩散。…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 匈牙利周围环陆,典范的大陆型天气,夏日炽烈冬天寒冷,西部大湖巴拉通湖Balaton为欧洲最大湖泊,是该国主要的葡萄酒产区之一,…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 新颖葡萄约4斤(2000),容量约两升的大口瓦缸(瓷缸、玻璃缸均可,不建议利用塑料或搪瓷产品,会留下异味和腐化器物),体积略小的备缸或玻璃器皿一个,碾碎的冰糖或细白糖约500克(依私人味道酌量增减),有滤网的果菜洗涤盆一个,…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 干白葡萄酒,从理论上说应该是不含还原糖的,但实质大将糖完全彻底的转化掉是很难做到的,常有并未完全发酵仍保存或多或少残糖的白葡萄酒,只要切合尺度规范,仍可叫干白葡萄酒,这些未发酵的葡萄汁带有糖的甜味,但在与酸的均衡中起不了多大用处,因此咱们能够简朴地把干白葡萄酒的味均衡介绍为:乙醇的甜味与酸味物质的均衡。…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒,一些对造酒有爱好的人士,起始栽种葡萄园,自行酿制高级葡萄酒。所以,小规模酒农造酒历史已有二千五百多年,真正普及却在公元前二百一十九年,罗马帝国的部队进入北部杜罗河谷,就是今日的波儿图酒区。…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 酸味是葡萄酒味觉品尝里最要害的味道,异常是白酒,酸味不足的白葡萄酒犹如坏掉的寒气,冒死转,但就是冷不起来,算是致命的不足之处吧!…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 以纬度来说,加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana,或法国普罗旺斯Provence靠近,但因为受到北极天气影响,使得加拿大属于寒冷的葡萄酒产区,在如此的天气下,因为天气严寒的关系,会影响到葡萄的成长,然而如此酷寒的天气,却也为加拿大的造酒业带来一项新的契机。…[详细]

行家:柔洁时间:2013年09月27日 说到红酒,CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重,酸度低,品尝时用的酒杯,能够让酒流向舌头中部,然后向四面飘泊,令果味和果酸发生和睦的觉得,…[详细]

行家:何冰_冰花花时间:2013年07月30日 当前,市道上小瓶装的酒并没有几多,所以,人们发现了一些延长开瓶后葡萄酒“寿命”的小工具。据知道,引起葡萄酒开瓶后变质的“罪魁”是空气,人们就制造出了一种“真空泵”,使用非凡的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封,可延长葡萄酒“寿命”达2周。…[详细]

行家:何冰_冰花花时间:2013年07月27日 这里咱们介绍一下正式的西方晚宴应该需要根据什么形式去点酒。第一抛开酒配菜的理论,描述一种最简朴的要领,假若您对葡萄酒不是很知道,面临琳琅满目标酒单无疑是一件很头疼的事件。不过在高级的西餐厅里,一般会有一位精于葡萄酒的侍酒师,您能够告知他自我选择的菜色、预算及喜爱的酒类味道,他会迅捷地为您做出最佳的选择。 …[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月13日 慎买这样的葡萄酒…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月13日 首先要记住一点,葡萄酒生产出来就是为了喝的。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月13日 亚硫酸盐会导致一小部分人产生严重的过敏反应,极端情况下甚至会致死…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月13日 如果你把不同品牌的葡萄酒放在一个盒子里,打算在家放置比较短的时间(你也应该这么做),那只要找一个避光、温度相对稳定适宜的地方就行…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月13日 葡萄酒的保存温度酒窖温度一般控制在55华氏度左右(约13摄氏度),我们存放红葡萄酒和白葡萄酒的温度一般在57华氏度左右(约14摄氏度),…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月13日 派对如果选白葡萄酒,智利或新西兰的长相思最好。如果选红葡萄酒,我们以前推荐过薄若来列级(cruBeaujolais,薄若来的最高级法定产区),比如弗俐叶红酒,如今也没有改变观点;但阿根廷的马尔白克现在非常热门,很多人都爱喝,因此我们改为推荐这个品种。如果你想找一款物美价廉的气泡酒,那么选择西班牙的卡瓦酒应该没错。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月10日 高端葡萄酒,首先出身很重要,在法国最高等级别的葡萄酒是AOC级别,但其实这个级别中也分好几个层次,说起来比较复杂,简单来讲有列级名庄GRANDCRU,明星庄CRUBOURGEOIS(也叫中级酒庄或者是中产阶级酒庄),高级AOC,普通AOC等等。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月07日 品酒的场所最好选在采光良好,空气清新,气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光,都会影响眼睛对酒色的判断,都不太理想,室温以摄氏18—20度为佳,红葡萄酒饮用温度:淡雅的红酒约在12度左右,酒精稍高的约在14—16度,口感丰厚的约在18度左右,但最高不应超过20度,因为温度太高会让酒快速氧化而挥发,使酒精味太浓,气味变浊;而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发,易出现酸味。…[详细]

行家:张哲.时间:2012年03月19日 经常有初识葡萄酒滋味,满怀热忱的朋友问,品酒应该怎么学呢?有时他们会因为无法掌握学习的方向和方法而感到挫折,久而久之就变成乱喝一通,或是对于葡萄酒失去了热情,这是相当可惜的事。本文为您介绍如何练习品酒。 …[详细]

行家:张哲.时间:2012年02月15日 我们该如何辨别一瓶葡萄酒的优劣?让我们来了解一下基本的葡萄酒辨别方法。…[详细]