葡萄酒百科

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行家:柔洁时间:2013年10月20日 它用一个女子的名字来命名,是智利葡萄酒三大品牌之一,在智利国内深受民众喜爱。人们爱它,因它有突出的果香,良好的结构,更是因为它拥有一份难得的真情。…[详细]

行家:柔洁时间:2013年10月20日 让我们先重申一个重要的事实:可供酿酒的葡萄品种不同,但它们都是植物,如果不加照管,结出的葡萄只能变成醋。 …[详细]

行家:何冰_冰花花时间:2013年07月24日 葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),不一样国家的葡萄酒酒标是不同样的,但重要内容应该包罗产地、年份、级别、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。 …[详细]

行家:何冰_冰花花时间:2013年07月21日 葡萄酒的重要品质指标为专业性评酒供给了按照,尤其是感官批评,是当前国表里判定葡萄酒质量的重要手段。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Tablewines)。在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;先上新酒,后上陈酒;先上淡酒,后上醇酒;先上干酒,后上甜酒。不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒,餐前喝上一杯,可引起唾液和胃液的分泌,增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒,顾名思义,是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月18日 酒1.配合肉类喝。喝红酒最好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。2.与水果搭配喝。有种葡萄酒的流行喝法,即用水果和葡萄酒搭配,调出各种不同的味道。青苹果加法国出品的钟楼城堡干红,能调出果酒,青苹果的酸中和了红酒的甜味,喝来一点也不觉得腻;柳橙加入来自澳大利亚的白奥伦达白葡萄酒,入口爽滑,还夹着淡淡的橙香;柳橙与蓝莓加派拉蒂香槟…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月18日 有关葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛,若不是特别要学西式餐桌礼仪,那么,一只开瓶器,调好适当的酒温,选择合适的杯子也就足够了。但是为了避免遇到特殊情况,错失好酒,还是多认识一点细节比较保险。如果你只是个普通饮酒者,也许会认为喝酒从喝开始。而作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者则知道,一款好的葡萄酒犹如一件艺术品,需要艺术的方法、艺术的心态。等待,就是一种独特的艺术。而葡萄酒耐人寻味的历程其实就是从待酒这…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 美酒虽好却不可贪杯,这句话可能只说对了一半,对于一些容易引起宿醉和高热量的酒类而言,浅尝辄止比较好,而对于一些对健康大有裨益且不容易上头的酒类,多喝两杯也无妨。啤酒酒精含量:3.5-5%热量:36卡/100毫升人们常用“啤酒肚”来形容啤酒的高热量,其实这是错觉,喝啤酒时通常吃下大量的高热量食物才是背后的罪魁祸首。研究人员发现,啤酒所含热量不但相对较低,而且还有助保健,每天一杯啤酒中所含的硼和硅有助…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 当千变万化的中餐,遇上品种多得数不清的葡萄酒,搭配之间奥妙繁多,实需把握原则再一一体会。红酒配熏鸡也是要仔细挑选,并非所有红酒都合适相对来说,中餐与葡萄酒较难搭配,除了受上菜方式影响以外,烹饪方式也与主要葡萄酒生产国差异极大,中餐讲究食材多样性,过程中还会添加许多调味料,这些调味料往往会对葡萄酒产生不可预知的影响。当千变万化的中餐,遇上品种多得数不清的葡萄酒,情况就变得异常复杂,你必须先了解当天要…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 红酒是否越陈越好呢?这个问题听起来简单,而答起来却不容易。以前曾有报道,一瓶存放了半个多世纪的著名品牌的红酒,在拍卖会上,被人以令人惊讶的高价揽走。我想,竞购者的原意一定不是想去品尝那瓶酒的品质,其动机或是出于情感,或是出于商业炒作,或是出于我们凡人无法想象的东西。从品酒的角度来看,任何红葡萄酒,在装瓶后都有一个最佳的饮用年段。开瓶太早,则酒尚未成熟,其个性没有充分展露。而开瓶太迟,其酒体可能已经…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 红白葡萄酒分别搭配红白肉据介绍,上世纪90年代,国内葡萄酒市场才开始启动。据意大利三大产区红酒中国代理尹啸峰介绍,其实葡萄酒并不等同于“红酒”。葡萄酒有红、白之分,红葡萄酒是用紫黑葡萄酿造的,白葡萄酒是用白葡萄或去了皮的紫黑葡萄酿造的。红葡萄酒的颜色来自紫黑色的葡萄皮,葡萄皮对酒的品质影响非常大。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的。白葡萄酒通常只能作为餐酒,应该在3~5年间用完。而红葡萄酒则含有细…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 唤醒沉睡了的睡美人?在葡萄酒的世界里如此浪漫的事情也会有,葡萄酒的风味、风韵从储藏的沉睡中苏醒过来,宛如一个睡美人般地打一声呵欠,伸一下娇嫩的懒腰,从熟睡中苏醒过来。原来沉睡的葡萄酒也会因此芳香四溢,味道也变得圆润。随着酒香渐渐袭人,弥漫开来,沁人心脾。这个过程被称作醒酒。这是品酒的一个很优雅的细节,当葡萄榨成汁,在酒桶中沉睡的那一刻开始,它就变成了一个具有个性的生命。在漫长的成长过程中就像是沉睡…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月14日 饮酒有很多人不敢自主地去挑选葡萄酒,为什么呢?也许觉得葡萄酒有点复杂吧,纷繁多样的葡萄酒标,既有法语,意大利语,英语,西班牙语等等,又有很多标准制度,或者专业术语,同时葡萄酒也被无情地渲染得文化幽深而令普通的消费者对之敬而远之。那么,什么才是影响葡萄酒最大因素呢?答案肯定有很多的,有些人说是年份,有人说是产地,有人说气候,有人说酿造工艺,有人说价格,等等。年份重要,特别体现在波尔多,勃艮地等旧世界…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月14日 红酒不少人都曾经有过这样的经历:在餐厅里,赴一个重要约会或是和客户见面;然后一份葡萄酒单掷地有声地砸在面前。一些酒单非常厚,来自不同产区、不同价位,可供选择的葡萄酒有很多。这些因素使得选酒过程变得令人生畏。你需要通过一个可信的过程来选择葡萄酒。1.菜肴优先首先,请你的伙伴点出你们要吃的菜。在有机会浏览菜单之前就询问要喝什么饮料,这种老式的习惯应该停止了!2.借用专家使用你的资源,比如侍者或是侍酒师…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月14日 1.highball(通常用的是普通的大玻璃杯)烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tomcollins,Johncollins,…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月14日 葡萄酒品鉴1、不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度,即使是同样类型的葡萄酒(如干红、干白等),由于产地不同、风格不同、年份不同,适饮温度也会随之而异。如果葡萄酒的饮用温度过低,会使酒的内涵不能得到充分体现;而温度过高,则会让原本品质细腻的葡萄酒也变得粗糙。甜味会随温度的升高而逐渐增强,在10℃~14℃的范围内,酸味基本不会发生变化;2、每一种葡萄酒都有理想的饮用温度。一般说来,白葡萄酒的饮用温度要比…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月14日 葡萄酒一、外观1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度,在光亮白色的背景下观察酒液的颜色;2、分别记下红酒的: 澄清度(是否有混浊) 色调(暗淡还是鲜亮)和色度(颜色的强度或者色素量) 黏度(对抗流动的程度) 泡沫的活跃性(主要是起泡酒)二、酒杯中的香气(in-glass)1、在摇杯之前,把每个样品放在鼻前闻一下气味;2、感受学习并记录下香气的特征和强度;3、摇转酒杯,让红酒中的香气物质完全释放出来…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月07日 葡萄酒给人一种感觉是娇贵,但又是待宾上品。需要一个科学的储存温度才难保证葡萄酒的美味,也需要一个科学的饮用温度才能够尝到最美味的..…[详细]

行家:世纪名庄时间:2011年10月18日 葡萄酒鉴别方法每一支葡萄酒都有属于自己的标签,标签上丰富的信息,可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。判断一支酒的好坏,甚至真伪,都可以通过酒的外观进行一个大致的判断,本文为您介绍鉴别进口葡萄酒的方法。…[详细]

行家:哈建勋时间:2011年05月27日 本文为您介绍品尝法国葡萄酒的步骤。…[详细]