葡萄酒百科

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行家:何冰_冰花花时间:2013年07月12日 收藏顶级葡萄酒不仅是时髦与品位的象征,还能给你带来不停增值的财产。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒葡萄酒收藏已经成为当下最富乐趣、最让人兴奋的爱好之一。收藏葡萄酒可能要花掉大把大把的钱,尤其是在刚开始的时候。如果你刚接触葡萄酒或者是想要加深对葡萄酒的了解,那么葡萄酒收藏可能是一个帮助你学习葡萄酒知识的好方法。下面是一些提示,教你如何开始收藏葡萄酒。1.不要跟着年份走在每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒讲到“完美”葡萄酒储藏条件,要我们提供最正宗的建议是不可能的。既因为这是一个葡萄酒爱好者们可以争吵一整天的富有争议的话题,还因为它牵涉到包括葡萄酒本身在内的很多因素。我们大多数人每天喝的绝大多数种类的葡萄酒:比如比诺格里乔(PinotGrigio)、博若莱(Beaujolais),以及许多低价格梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay),买了就是为了马上喝掉的。至于那些我们想保存一…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒葡萄酒保存的好坏与否,不仅直接影响其口感,对收藏者来说,还决定葡萄酒的升值潜力,一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线、振动和摆放。一、低温度:保存葡萄酒最佳温度是10—14摄氏度,20摄氏度为上限,5摄氏度为下限,而且温度保持稳定,否则对酒的品质有很大的伤害。随着温度的升高,酒体成熟所需的时间会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因为酒的过分氧化造成酒的变质。二、湿度:湿…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒在近年的葡萄酒市场上,投资葡萄酒有相当丰厚的利润。以法国波尔多地区的10种葡萄酒为标准,过去3年的投资回报率为150%,5年回报率为350%,10年回报率为500%,它大大超过同期道琼斯和标准普尔指数成分股的增值速度。近年来,随着国内饮用葡萄酒者越来越多,葡萄酒进口量直线上升。更值得关注的是,国外风行的葡萄酒拍卖也在内地拍卖行中屡见身影,且成交价格更是节节攀升。葡萄酒投资加速在葡萄酒投资滚滚…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒在品尝葡萄酒时,温度是非常重要的一个环节,因为葡萄酒对温度的波动很敏感的,会因温度的冷热影响着它的品质,尤其是会影响到它的香味。难怪有人说,理想的温度可以造就一瓶好的葡萄酒。葡萄酒如此讲究饮用时的酒温是为了扬长避短,凸现不同风格葡萄酒的特色。因为温度过低会压抑酒中香气的释放,所以不论什么酒温度都不能太低了,但温度的升高也会使葡萄酒失去果香味,但却能提升葡萄酒的醇香之味,加快葡萄酒的氧化反应,…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月20日 葡萄酒温度葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围。湿度若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。光度贮酒的环境,最好不要有任…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月18日 品鉴鉴赏葡萄酒是一门艺术。在这里,人的主观能动性发挥很大的作用,不管怎样,都还有一定技法可循。就葡萄酒而言,我总结和采用4S的品鉴方法。S1:SightorSee察颜观色S2:Sniff,SwirlandSmell旋美闻香S3:SwalloworSpit吞吐识味S4:SumupandSharing总结分享SightorSee,察颜观色任何其他酒精饮料都没有葡萄酒如此缤纷靓丽的色彩。葡萄酒呈现的色泽…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 享受葡萄美酒,自然需要一点预算与开支,但绝对不是对于列级名庄的盲目追求。所谓酒好也要品者高,人最关键的是找到属于自己的那支葡萄酒,了解自己需要的情趣,就能够享受了。家庭选酒主要考虑几点:自己喜欢的口味,能配家常菜的,也能招待客人的。此三者必备,无须迷信老帕克的分数,更无须赶场拍卖会来搜集天价名酒。当然,如果考虑葡萄酒投资,就另当别论了。家庭用酒,性价比当先,投资自然是利润当先了,那时就要考虑酒庄的…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 橡木储酒历史悠久,源远流长,至今己有几千年的历史,世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。据英格兰酿酒史记载,在十七世纪,英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税,他们制作大小不一的橡木桶,将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里,过了一年后,他们将酒桶取出,奇迹出现了,他们发现酒的颜色变成金黄色,酒的味道异常香醇,并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月17日 人要有房才能更好的生活,同样的,红酒也需要一所自己的房子来蜗居,来慢慢释放自己的魅力,不同的是葡萄酒找房子不用花费大半生来还房贷,只要牢记三大存放要素——温度、湿度和光线。温度和湿度需求所有的白葡萄酒以及红酒都应该被储藏在12-15摄氏度,大约70%的湿度环境中,剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒最好水平放置,这主要是瓶塞需要保持湿润,以涨满瓶口,这样才能防止葡萄酒瓶中透进…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 红酒从选购品种上说,大多数红葡萄酒经不起多年存放,一般须在上市后2-5年内饮用。只有占总量0.1%的红葡萄酒才具有存放10年以上的潜质.....红酒鉴藏顾问:崔启荣(澳门资深评酒师)理财周报:对于入门藏家来说,哪些品种的红酒是值得收藏的?崔启荣:这要从几个方面来分析。首先,从选购品种上说,大多数红葡萄酒经不起多年存放,一般须在上市后2-5年内饮用。只有占总量0.1%的红葡萄酒才具有存放10年以上的…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 酒庄和生产年份最重要“作为现在世界上各国公认的以及中国认可的葡萄酒庄来说,酒庄酒应该都具有收藏意义。”中粮酿酒工业协会副理事长王琦告诉理财周报记者,“酒庄是一种稀缺资源,我们需要请专家去国内各个地方测量,看哪些地方的土壤和气候适合种葡萄,在具备良好的自然条件下再推酒庄。这种操作都在与国际接轨。”据他介绍,目前中国真正意义上的酒庄只有9家,同时由于这些酒庄的生产规模是受限制的,而且酿造的工艺主要是靠…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动.....葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。第一个最要紧的因素就是温度,葡萄酒最…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 葡萄酒人要有房才能更好的生活,同样的,红酒也需要一所自己的房子来蜗居,来慢慢释放自己的魅力,不同的是葡萄酒找房子不用花费大半生来还房贷,只要牢记三大存放要素——温度、湿度和光线。温度和湿度需求所有的白葡萄酒以及红酒都应该被储藏在12-15摄氏度,大约70%的湿度环境中,剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒最好水平放置,这主要是瓶塞需要保持湿润,以涨满瓶口,这样才能防止葡萄酒瓶…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 红酒一旦你打开软木塞,葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天,就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽,留下的只有或多或少的酒醋味。香港CaliforniaVintage酒吧的经理苏珊•达尔文(SusanDarwin)说,氧气既是葡萄酒的朋友,也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感,但最后酒会开始坏掉。然而,…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 红酒红酒可以放入冰箱吗?如果不行又该放哪?冰箱并不适合存放红酒,最佳的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程,保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右,保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快,致使酒的风味变得粗糙,甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以,酒的温度最好控制在最佳范围内。另外,要保持恒定,…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 讲到“完美”的葡萄酒储藏条件,要我们提供最正宗的建议是不可能的。既因为这是一个葡萄酒爱好者们可以争吵一整天的富有争议的话题,还因为它牵涉到包括葡萄酒本身在内的很多因素。我们大多数人每天喝的绝大多数种类的葡萄酒:比如比诺格里乔(PinotGrigio)、博若莱(Beaujolais),以及许多低价格梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay),买了就是为了马上喝掉的。至于那些我们想保存一段时…[详细]

行家:酒乐汇时间:2012年08月15日 现在葡萄酒越来越受到人们的青睐,喜欢喝酒的酒友,可能会有多种不同风格和类型的酒,把不同种类的酒存放在一起也有一个讲究。特别是葡萄酒,万一储存不当,很可能会变“坏”。家中储酒葡萄酒在储存中,最好单独存放,如需混放,可以和啤酒、露酒等放在一起,但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起,更不能和油漆、燃油、煤气、化工等易浑发产品一起存放。同时,葡萄酒也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品,这些东西会污染损坏…[详细]

行家:lost.pan时间:2010年12月20日 依据传统,阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,但现代化的城市生活不易找到这样的空间。本文为您提供存酒的最佳条件,让有心人好好宝贝一下爱酒。…[详细]