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这是你记忆中的普罗旺斯(Provence)吗?

2011-02-15 21:32:42 本文行家:张哲.

对普罗旺斯(Provence)的记忆,是漫天遍野弥散的熏衣草香,是深邃的酒窖里回荡的源远流长,是散落在年复一年葡萄枝头的硕果,是桃红葡萄酒细润、醉人的芬芳。本文向读者介绍普罗旺斯(Provence)产区的相关信息。



普罗旺斯(Provence)普罗旺斯(Provence)


 

产区气候和地理环境

普罗旺斯(Provence)普罗旺斯(Provence)


普罗旺斯(Provence)主要气候是地中海式气候,四季阳光普照,夏季尤为炎热,年日照时间近3000小时,早到的春天让葡萄园枝繁叶茂,而炎热的夏季又催熟了葡萄,迎来了一个硕果累累的采摘季节。 降水量全年可达到600毫升,主要分布在秋季和春季。秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后,让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋润,重新获得养分。春季的雨水使葡萄园充满生机。来自阿尔卑斯山脉的强风干燥,寒冷,时时光顾普罗旺斯地区,有效地抑制了葡萄园的病虫害。普罗旺斯(Provence)地区的土壤以砾质土壤和石灰质黏土为主,有机物质缺乏,在靠海的很多地方能看到强烈风化,裸露的大岩石,土壤浅薄透水性强,难以种植植物,不过这正是种植喜热的地中海葡萄的好条件。

主要葡萄品种

上等的普罗旺斯(Provence)桃红葡萄酒要精心混合几个葡萄品种。为了达到原产地命名级别,更有一些品种是必不可少的。
佳利酿(Carignan)

黑葡萄品种,产量低,酿出来的葡萄酒结构紧凑,颜色浓郁,适合不同的搭配。
神索(Cinsault)

黑葡萄品种,外形亮丽,在很长一段时间内都用于酿造日常餐酒。酿出来的葡萄酒清爽宜人,果味浓郁。若与其它品种混合酿制,口味明显。
歌海娜(Grenache)

是普罗旺斯地区最基本的葡萄品种之一。由这个葡萄品种酿造的葡萄酒,如果酒龄年轻的话,会带有红色浆果的香气。酒龄愈长,香气愈浓烈,还会带有些许辛辣的味道。总的来说,这个品种酿制的葡萄酒口味强烈,厚重,内涵丰富。
慕维得尔(Mourvedre)

法国南部绝佳的葡萄品种。果粒细小,但密实。酿出的葡萄酒色重,结构平衡。酒龄越长,柔和滑润的特点愈明显。
堤布宏(Tibouren)普罗旺斯地区本地产的葡萄品种,主要用于酿造桃红葡萄酒。细腻的香气,紧密的果实,这个葡萄品种简简单单,毫不招摇,却有着其它品种所不能比拟的优雅。

主要葡萄酒产区

1955年,普罗旺斯(Provence)的23个产区被国家原产地命名管理局授予“列级酒庄”等级( Cru classé) 。这

普罗旺斯(Provence)主要葡萄酒产区普罗旺斯(Provence)主要葡萄酒产区

一级别是高质量的象征。1977年,普罗旺斯(Provence)出产的葡萄酒进入“原产地监控命名”等级(A.O.C)。普罗旺斯丘(Cote de Provence)是本地最主要的区域法定产区。但不是所有普罗旺斯(Provence)的葡萄酒都可以享有“Cote de Provence” 的称号。只有18000 公顷的葡萄园,因为其气候,土壤和地理条件符合普罗旺斯(Provence)地区的特征而被授予原产地称号。普罗旺斯(Provence)地区有3个省( Le Var,Les Bouches du Rhone,Les Alpes Maritimes )有权使用原产地称号。这三省的葡萄园都经过严格筛选,而他们的地理位置边边角角都经过精确的测量。从Les Bouches du Rhone到Les Alpes Maritimes之间,葡萄园呈现了五种不同的气候和地质条件。
普罗旺斯(Provence)葡萄酒的精华区位于几个分散于各地、产区独立并且风格非常特别的小产区里。例如位于南部海边的邦斗尔(Bandol),这里出产当地最浓郁的红葡萄酒,也是法国最好的慕维得尔(Mourvedre)产地之一,得益于炎热的气候,晚熟的慕维得尔(Mourvedre)在这里完美的成熟,酿造出的酒常带有熟透的黑色水果、动物皮毛和香料的气息。




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参考资料:
[1] 品尚红酒 普罗旺斯产区 http://www.pinwine.cn/html/20100223301.html
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