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这是你了解的阿尔萨斯(Alsace)吗?

2011-02-15 18:55:04 本文行家:张哲.

阿尔萨斯(Alsace)的白葡萄酒拥有独树一格的风格,在法国被称为”阿尔萨斯之泪”,也是阿尔萨斯(Alsace)的“镇店之宝”。本文向读者介绍阿尔萨斯(Alsace)产区的相关信息。



阿尔萨斯(Alsace)阿尔萨斯(Alsace)

产区气候和地理环境


阿尔萨斯(Alsace) 产区地图阿尔萨斯(Alsace) 产区地图

阿尔萨斯(Alsace)位于法国东北部,葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地,西倚孚日山脉(Vosges),南起坦恩城(Thann),北抵马伦内姆城(Marlenheim)总面积1550公顷,东部就是德国,因此该地区受德国文化影响较多,当地的居民也能熟练地使用法语和德语两种语言。 
阿尔萨斯(Alsace)属半大陆性气候。寒凉的气温,再加上孚日山脉(Vosges)阻挡了来自北边和西北边海洋水汽的影响,阿尔萨斯(Alsace)称为整个法国降水量最少的产区(年均500-600毫米)。阳光充足且干燥的气候很适合种植白葡萄品种,这里几乎90%以上为白葡萄品种。大部分的葡萄园都在孚日山脉(Vosges)东侧,形成了从北到南,超过170公里的阿尔萨斯“葡萄酒之路”。沿“葡萄酒之路”,著名的葡萄园遍布孚日山坡,其间点缀着中世纪风格的城堡和色彩分明的村落,著名的小城科尔马(Colmar)也坐落其中。

阿尔萨斯(Alsace)优质葡萄园的土壤变化多端,有花岗岩、黏土、石灰石、砂石、火山土等。差一些的葡萄园位于平原地区,大多是肥沃的冲积土,用来酿造起泡酒或是普通级别的葡萄酒。

主要葡萄品种

阿尔萨斯(Alsace)有七大葡萄品种,六白一红,各具特色,常被比喻为七仙女。葡萄酒大多以但品种酿造,在酒标上标注葡萄品种,读起来简单易懂。

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琼瑶浆(Gewurztraminer)

阿尔萨斯(Alsace)最具有特色的葡萄品种,个性极其张扬。葡萄皮呈淡粉色,酿出的酒通常是较深的金黄颜色,香气非常地芬芳。琼瑶浆酿出来的酒酸度较低,口感丰盈圆润,酒精含量高。
雷司令(Riesling)

被称为阿尔萨斯(Alsace)葡萄酒之王,是当地最重要的葡萄品种,种植面积约占该地区的1/4,最适合在片岩和板岩土壤上生长,常带有西至优雅的花香,以及柠檬、柑橘的香气。
灰皮诺(Pinot Grils)

由灰皮诺酿出的上等葡萄酒色泽金黄,初期带有蜂蜜与杏子的香气,成熟后则呈现香浓的奶油香气,口感酸度较低,常能感觉到甜味,丰盈肥厚,如同口里裹着一层黄油一般圆润,通常酒精度较高。
麝香葡萄(Muscat)

在法国其他地区和其他国家多用于酿造加强型葡萄酒,而在这里主要用于酿造干酒,倒入杯中后香气袭人,展现出诱人的花香以及新鲜葡萄的果香。注意:麝香葡萄是唯一一种闻起来带有葡萄皮想起的葡萄品种,比较适合做为餐前酒饮用。
白皮诺(Pinot Blanc)

风格简单明快,带有清爽的水果香气,口感轻盈,酸度适中,酒精含量不高,非常适合和海鲜搭配,目前在当地越来越流行。
黑皮诺(Pinot Noir)

由于是当地唯一的红葡萄酒品种,因此备受宠爱,由于气候较冷,色素不够,传统方法都是用来酿造桃红葡萄酒,多带有新鲜的草莓、覆盆子香气,口感细腻。现在越来越多的生产商则仿照勃艮第的做法,酿酒时使用到新的小橡木桶,酿造出层次更丰富,酒体更饱满的黑皮诺葡萄酒。
西万尼(Sylvaner)

曾经是阿尔萨斯(Alsace)种植面积最广泛的葡萄品种之一,纤柔轻巧,富有果香。

产区分级

阿尔萨斯(Alsace)葡萄园阿尔萨斯(Alsace)葡萄园

阿尔萨斯地区级(AOC Alsace)

阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace GrandCru)
阿尔萨斯气泡酒(AOC Cremant d Alsace)
晚收甜酒(Vendanges Tardives)
贵腐甜酒(Selection de Grains Nobles)


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标签: 葡萄酒 法国葡萄酒 阿尔萨斯 Alsace 产区 | 收藏
参考资料:
[1] 爱红酒爱雪茄的博客
[2] 法国十大葡萄酒产区介绍之一: AISACE 阿尔萨斯 http://blog.sina.com.cn/s/blog_666eab690100it8f.html
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