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如何进行品酒的准备工作?

2011-02-13 22:45:47 本文行家:张哲.

喝酒和品酒师两回事,品酒需要一个良好的品酒环境,保证可以专注和正确地品尝葡萄酒。本文就介绍一下品酒的环境和准备工作。

良好的自然光或白光

葡萄酒饮用葡萄酒饮用


品酒室内的光线应该很稳定,有充足的光线,又能避免过于强烈的直射反光,不能因光线而影响酒的色泽。如果品酒时没有自然光,可以选择白色的日光灯。同时,品酒时要准备一个白色的背景,例如白纸、白桌布等,以便更准确地观察酒的颜色。

干净的味道

品酒室内空气要新鲜,无异味,一般应选择早晨或上午评酒,这时空气新鲜,环境安静,比较适合品酒。品酒之前要保持口腔清新,不应有烟草、咖啡、口香糖等异味的出现,女士还要避免香水以及口红的味道。因为异味会影响嗅觉,从而影响对酒香气的判断。一般品酒师旁常有一小块面包以及清水,用来刷新味蕾,去除上一款葡萄酒残留的气味。当过于疲劳或者感冒生病,感官会变得迟钝,这种情况是不适合品酒。


香烟香烟
 
口香糖口香糖

 
口红口红

 

咖啡咖啡


标准的ISO品酒杯

ISO品酒杯ISO品酒杯


 

ISO品酒杯是一只符合国际标准的杯子,它不会突出酒的任何特点,直接地展现葡萄酒原有的风味,被全世界各个葡萄酒品鉴组织所推荐和采用。无论是哪一种葡萄酒,在ISO品酒杯里都是平等的。ISO品酒杯在1974年由法国设计,酒杯的容量在215ml左右,酒杯总长155mm,杯脚高55mm,杯体总长100mm,杯口宽度46mm,杯体底宽65mm,杯脚厚度9mm,杯底宽度65mm。



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标签: 葡萄酒 品酒 环境 准备工作 | 收藏
参考资料:
[1] 富隆酒业 http://www.aussino.net/wineculture/wineculturelr.asp?ID=71
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