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黑皮诺(Pinot Noir)的环球之旅?

2011-08-31 19:11:57 本文行家:张哲.

黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒充满激情且温文尔雅,是许多酒迷的最爱,本文为您介绍黑皮诺(Pinot Noir)在世界各国的详细情况。


罗曼尼康帝罗曼尼康帝
黑皮诺(Pinot Noir)是非常娇贵的葡萄品种,需要精心的种植和酿造,想要黑皮诺表现好,必须满足两大基本条件:一是排灌良好的白垩质土壤和黏质土壤;二是比较凉爽的气候条件。 下面将介绍黑皮诺在世界各国的详细情况。

法国

1. 勃艮第:富有层次,细腻圆润,具有陈年潜质。
新鲜的勃艮第酒拥有鲜艳的桃红色,馥郁多变的果香;成熟后则由新鲜转为浑厚,由先前的艳桃红色转为淡砖红色,果香也由新鲜转为浓郁,像是熟透的梅子香,并伴随着更加复杂的香气,增添几分韵味。在勃艮第,旧的品质主要取决于葡萄园的位置和风土。
2. 阿尔萨斯:清淡型的精致红酒。
果香典雅精致,带有成熟的李子和梅子的味道,结构圆润和谐。
3. 香槟区:黑皮诺也被用于酿制香槟或优质起泡葡萄酒,在其中起骨架作用,增加陈年潜质。
标有Blanc de Nior的香槟是有黑皮诺和莫尼耶酿制。黑皮诺酿制的香槟结构感好,口感强劲,具有红色水果的典型香气。只有一款只用黑皮诺酿制称为Coteaux Champenois 或 Villages,十分少见,也很少出口。
4. 卢瓦尔河产区的桑赛尔也出产黑皮诺酒。

德国

在德国,黑皮诺酒则属于清淡型的精致红酒。黑皮诺是德国最广泛的红葡萄品种,其中以巴登产区(Baden)最为出众,果味丰富,具有陈酿潜力。

意大利

黑皮诺主要种植在兰提诺-阿尔托阿迪杰(Trentino Alto Adige)和西西里岛(Sicilia)。
兰提诺-阿尔托阿迪杰位于东南部的葡萄园靠近地中海,在砂质土壤和海洋性气候的影响下,葡萄拥有满意的成熟度,充满生机的香气和风味。西南部西西里岛的葡萄园则位于山脚,覆盖厚厚的石灰质土壤,葡萄的成熟度稍差,颜色非常浓重,酿造出的酒口感浓郁,单宁十分柔顺。

美国

美国的黑皮诺以果味丰富和浓重辛香为特色。

加州中部海岸的圣巴巴拉(Santa Barbara)、纳帕谷(Napa Valley)南部的卡纳罗斯(Carneros)、索诺玛(Sonoma)和俄勒冈的维拉米特山谷(Willamette) 俄勒冈的维拉米特山谷(Willamette)气候凉爽,生长季节较长,土壤矿物质含量丰富,非常适合黑皮诺生长。
美国的黑皮诺年轻时通常有红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,柔和圆润;成熟的有烟熏、香料、蘑菇以及干树叶的气息。有酒体轻盈适合立即饮用的,也有酒体丰满,需长时间陈酿的。

新西兰

新西兰的黑皮诺有樱桃果香,也有玫瑰花瓣的芬芳,馥郁迷人,主要产自新西兰的马丁伯勒(Martinborough)和中奥塔哥(Central Otago).
马丁伯勒在北岛的最南端,这里气候温和且生长季节漫长,为黑皮诺代理丰富的香气和复杂浓郁的口感。而中奥塔哥位于南岛,是世界最南端的产区之一,得益于四面环绕的群山,是大陆性气候,夏季炎热干燥,冬季寒冷多雪,昼夜温差大,土壤矿物质丰富,形成了最适宜黑皮诺生长的自然环境。酿出的黑皮诺保留了自然的风味,以优雅细致的口感而闻名。

澳大利亚

澳大利亚的四大产区都有黑皮诺的身影,尤其是位于维多利亚州的亚拉河谷(Yarra Valley)、基隆(Geelong)、比曲尔斯(Beechworth)和南吉士兰(South Gippsland)等产区,南澳的阿德莱德山(Adelaide Hills)以及西澳和南部的塔斯马尼亚岛(Tasmania)的黑皮诺表现尤为突出。

瑞士

在瑞士有六大产区:最西端日内瓦(Geneva)、东部沃州(Vaud)和瓦莱州(Valais)、南部的提契诺(Ticino)和西北部三湖产区的和苏黎世(Zurich)为主的东北部产区。除了有地中海气候特征的提契诺,黑皮诺在其他五个均有种植,在三湖产区是唯一法定红葡萄品种。主要产区是纽莎泰尔产区(Neuchatel)、沙夫豪森(Schaffausen)、圣加伦产区(St. Gallen),此外在瓦莱州(Valais),有一款佳美和黑皮诺酿制的葡萄酒,叫Dole。

南非

南非的气候类似勃艮第,黑皮诺主要种植在非洲最南端的赫曼努斯(Hermanus),这里临南大西洋,受寒凉海洋气候影响黑皮诺品质优良。在Cape也有种植,酿制干红、桃红和起泡酒。

智利

智利有适宜的地中海气候。黑皮诺主要种植在卡萨布兰卡谷、圣安东尼谷(Sanantonio Valley)和稍靠南部的比奥比奥谷(Biobio Valley),由于夏天干燥,不容易手打病虫害侵染,适宜的光照提供理想养分。




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标签: 葡萄酒 红葡萄品种 黑皮诺 | 收藏
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