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入门级葡萄酒有哪些?

2010-12-17 15:20:51 本文行家:lost.pan

葡萄酒世界丰富多彩,找到一款能带你进入玄妙美味世界的葡萄酒并容易。当你喝了很多不合口味的葡萄酒,还要人云亦云地附和时,你永远都无法进入葡萄酒的世界了。找到能帮你推开葡萄酒世界大门的那瓶酒,有时候需要一

葡萄酒世界丰富多彩,找到一款能带你进入玄妙美味世界的葡萄酒并容易。当你喝了很多不合口味的葡萄酒,还要人云亦云地附和时,你永远都无法进入葡萄酒的世界了。找到能帮你推开葡萄酒世界大门的那瓶酒,有时候需要一点运气,更多地需要你有一颗热爱葡萄酒的心!本文将为您介绍专家推荐的四大入门级葡萄酒。

品尝葡萄酒品尝葡萄酒

卢瓦河谷玫瑰香葡萄酒

推荐者:李德美(北京农学院讲师酿酒师)

由于饮食的影响,多数中国人喜爱的葡萄酒应当具有:果香味突出,口感柔和,微带有甜感。应当说白葡萄酒更能够满足国人口味的要求。但是,没有太多人愿意选择白葡萄酒,可以说,选择红葡萄酒在很大程度上是选择的颜色,而不是口感。


对于刚接触葡萄酒的人来说,选择葡萄酒不妨就从白葡萄酒开始,白葡萄酒口味相对清淡,与中餐搭配的广度好,又可以净饮。尤其是那些酸度不是特别高,水果味突出的。具体来说就是玫瑰香风味的葡萄酒。这类葡萄酒果味浓郁、香气细腻,年轻时似白玫瑰花香,存放后又会显现出水果糖的气息。这种葡萄酒在法国、意大利、中国都有酿造。价格从30元到200元、400元都有,也能满足消费者个性化的需求。比如天津王朝的半干白葡萄酒、法国卢瓦河谷的 Muscatdet(该区的白葡萄酒也具有玫瑰香风味)以及意大利的微气泡ASTI等。


当然,说到葡萄酒,很多人都将其简称为“红酒”。因为红葡萄酒在配餐以及饮用要求上更为严格、苛刻,所以选择上也更为个性化,也就更适合于具有一定品饮经验的消费者。针对中餐特点,我要推荐出产于法国南部朗多克地区、罗纳河谷地区的红葡萄酒。出产于这一地区的葡萄酒通常采用歌海纳、佳里酿等品种,口感上丹宁柔顺、柔和,酒精度会比北部的酒比如波尔多更高一些,能感觉到微甜的味道,在香气上也比较浓郁,具有香料的气息。

加州白仙粉黛

推荐者:赵凡(葡萄酒高级讲师)
我觉得喝葡萄酒应该是一件很轻松愉悦的事情。所以我为读者推荐一款加州白仙粉黛。这种酒虽然“姓白”但是却属于桃红葡萄酒类型。粉嘟嘟的颜色特别鲜艳可爱,像少女的嘴唇。这种酒香气口感新鲜酸甜,95%的消费者都会在第一口就喜欢它。因为这种酒带有一点点甜味,又不特别甜,冰镇之后特别爽口。


这种口感酸酸甜甜,又不需要太多考虑的酒,初学者可能比较容易接受。喝的时候也不需要用心考虑配菜的问题,甚至可以当饮料来单喝都可以。以前在旧金山的时候,因为这种酒也不贵,最贵不过5美元,所以经常买一些当饮料来喝。印象最深的是在渔人码头的二层小酒馆里,一边吹着海风看着金门大桥与海景,一边来上一杯白仙粉黛和朋友聊天。


颜色诱人,口感简单新鲜微甜,老少皆宜,是我为读者推荐入门酒的理由。中国人本身对葡萄酒有甜的期待,从这款酒开始,对于过渡到没有甜味的干白、干红葡萄酒都会更加容易。


雷司令

推荐者:戴爱群(京城美食家)


真正接触葡萄酒是在1997年冬天,在《精品购物指南》发了一篇关于葡萄酒的文章。一位读者打电话说我不懂葡萄酒,要请我喝酒。那瓶德国的 RIESLING,给我留下了深刻的印象。从小被中国红、中国白所熏陶,突然喝到又香又甜、清清凉凉的葡萄酒,给人的感觉非比寻常。


2000年时受德国葡萄酒协会的邀请,去德国的莱茵高、莱茵黑山等地考察,主人款待客人时,RIESLING都属于应有之谊。因此,对RIESLING增加了更深入的了解。


我认为RIESLING很适合中国人的口味,主要是因为RIESLING搭配中餐最适合不过。凡是热爱美食的民族,总是要运用各种手法来满足味蕾的需要,德国美食其实比较简单,主菜以咸鲜口味为主,味道的调制变化主要依靠香草,由于菜的味道简单,所以只能靠酒来搭配。中国菜的味道复杂,各种口味应有尽有,配酒尽量简单一些。用味道相对简单的RIESLING来搭配可以很好地形成互补。就比如全聚德烤鸭,烤鸭本身香酥的味道、大葱的味道、甜面酱的味道、多种味道混在一起,配上店里德国进口的RIESLING,半甜的口感既解腻又香浓,酒精的感觉又比较舒服,一直是我很喜欢的组合。


所以,不管是个人对雷司令留下的第一印象,还是从与中餐的搭配来讲,简单的RIESLING对于入门者不失为一个好的选择。


ASTI白葡萄酒

推荐者:原晓娟(美食专栏作家)
我始终认为,喝葡萄酒是一个非常个人化的事情。“葡萄酒可以像哲学一样复杂,也可以像心情一样简单。”我想为刚开始接触葡萄酒的时尚女士推荐一款入门的葡萄酒———ASTI葡萄酒,我曾经为很多闺密们推荐过ASTI,到现在为止,还没有人不一下子就爱上ASTI。


ASTI是意大利东北皮埃蒙特的一个省,这个地区出产的用麝香(MOSCATO)葡萄酿造的加汽葡萄酒都叫ASTI。ASTI是意大利的王牌葡萄酒,也是世界上独一无二的汽酒。酿制这款酒的葡萄品种叫做麝香(MOSCATO)葡萄,和中国的玫瑰香葡萄是一个种类。用这种葡萄酿出的酒口感跟葡萄很接近,果香清新而舒服。有着葡萄果汁的果香味,初次接触的人都比较喜欢,很适合时尚的年轻女性。


去年在意大利的西西里岛访问的时候,笑容充满阳光的Zonin家族的第7代传人Francesco Zonin先生用他们家族的ASTI款待了我们,似乎意大利人自己也非常喜欢ASTI。


ASTI的酒精度比较低,与通常葡萄酒13℃的酒精度相比,6℃左右更适合女性饮用;其次,ASTI有着非常漂亮的颜色,如同葡萄酒世界的“洛莉塔”,青涩的绿颜色如青苹果一般漂亮,口感清新纤细,喝起来给人一种清新的感觉。ASTI配餐的可适度大,酸甜度均衡,既可以作为餐前的开胃酒,餐后吃甜品时也很般配。可以配中餐,配意餐味道更佳。从性价比来说,又是比较实惠的。在国内价格基本就在80-300元之间。


时尚的女士们,不论你是办公室白领,还是个性女郎,一杯青涩的ASTI可以让你立刻爱上葡萄酒,让你的心情回复到简单的少女时光。

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标签: 葡萄酒 ASTI白葡萄酒 雷司令 加州白仙粉黛 卢瓦河谷玫瑰香 | 收藏
参考资料:
[1] 中国葡萄酒咨询网 推开葡萄酒大门的那瓶酒 http://www.wines-info.com/html/2007/1/145-13475.html
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