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如何选择葡萄酒杯?

2011-04-28 21:41:02 本文行家:张哲.

虽然有很多不同类型的酒杯来搭配不同的葡萄酒,但是人们都至少需要一个优质、固定、每天都可以用来喝葡萄酒,那么怎么选择一款合适的酒杯呢?

哪个才是最适合的酒杯?



葡萄酒杯葡萄酒杯


初学的时候,用塑料杯喝葡萄酒通常也会觉得美味;而在我们最喜欢的意大利餐厅,冷饮杯就很适合饮用装在大玻璃瓶里面的简单红酒。但有一点也是没错的:雅致、舒适、设计良好的酒杯会让品酒体验变得更加愉快。有个好消息:以实惠价格出售的优质酒具从来没有出现过目前这么多的选择。
到现在差不多十年了,我们每天用的都是Spiegelau牌的“Vino Grande”系列勃艮第酒杯;对我们来说,它是如此的舒适,就像是一只穿久了极为合脚的鞋子一样。但是每个人都要不时的换双新鞋子,所以我们觉得是时候去找一个新的酒杯供每天使用了。
虽然有很多不同类型的酒杯来搭配不同的葡萄酒,像是笛形杯喝起泡酒啦,小酒杯喝甜点酒啦,还有一些酒杯具有把某款酒送到最适合品它的口腔位置的功能;但是人们都至少需要一个优质、固定、每天都可以用来喝红酒或者白葡萄酒的酒杯。你知道的:在长长的一天结束后回到家里的时候,你只是反射性的拿起它而已。这种酒杯就是我们想要寻找的。

寻找酒杯时遵循的参数

容量:大于等于20盎司。我们喜欢在大酒杯里倒少量的酒,这样酒有足够的空间进行“呼吸”;我们也可以按照自己的心意晃动酒杯。我们排除掉那些小于20盎司的酒杯。
材质:透明玻璃。我们要看得到葡萄酒美丽的颜色,薄杯要比厚杯好,因为我们想喝的是酒又不是酒杯,而且厚杯拿起来很重。
杯径:杯颈要长长的,这样我们拿起来会舒服。使用在餐厅里见到的无颈冷饮杯偶尔改改口味会很有趣,但是我们不会把它们当作日用酒杯。
形状:杯口向内略有弧度,这是为了汇聚香气。
价格:小于等于15美元/枝。事实上,几乎我们看上的所有酒杯价格都在12.5美元/枝以下;还有很多不足10美元/枝的。我们不希望在日用酒杯上花费过多,因为不想担心会把他们摔碎。这种担忧会减少我们从饮用葡萄酒中获得的快乐。
在这些条件下,我们最后找到了25种不同的酒杯。我们在几家商店买到了这些酒杯。当然,我们发现,那些专营葡萄酒的网站也会提供最大范围的酒具选择。我们挑选的很多酒杯都是来自于Riedel的系列产品。它是优质酒杯的大牌生产商;今天,它具备不同类型、精心制作、不同价格酒杯系列产品。

进一步筛选

一个优质的日用酒杯对我们来说就像是好听的电影音乐一样。你不需要对它本身加以关注,但是每一刻的情绪和行为都会为它所强化。它在手中的感觉以及如何释放出酒的气息和味道,这是个相当个人化的问题。我们希望酒杯既感性又不会太精细,可能这一点很难做到。我们把所有的25款酒杯放在桌子上进行研究。它们是那么的相似又那么的不同,我们很快就通过比较剔除了14款酒杯。
这些酒杯并没有什么特别不对劲的地方;但是我们发现其中一些太重太厚,一些太窄,一些太宽,还有一些就是让人觉得厌烦。也有一些酒杯摇摇欲坠的杯颈部分又细又高,让我们觉得很害怕。我们也淘汰了Schott Zwiesel名为“Tritan Diva Burgundy”的酒杯,尽管我俩都很喜欢它。可我们觉得它特别长的杯颈部分每天用的话可能会显得太大,更别说六个这样的酒杯可能就会把我们整个厨房填满了。但是我们认为它是适合招待客人用的酒杯,饮用酒体强壮、需要大量空气来醒酒的年轻红酒时,效果一定很棒;而每天用的话有点大材小用了。

接下来的七天里,我们使用剩下的11款酒杯品尝了各种葡萄酒。我们追求的是一种舒适感,伴随着良好的平衡、淡淡的优雅,能增加我们品酒的乐趣。所有这些都是非常个人化的,不同人会有不同的选择。
非常高兴我们最终选出了五款最爱的酒杯,然后将它们搭配成套。它们满足我们提出的所有条件。现在我们已经用了一周,可以说我们非常喜欢这五款酒杯,很愿意把它们作为我们家庭的组成部分。

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参考资料:
[1] 中国葡萄酒资讯网 教你如何选择葡萄酒酒杯 http://www.wines-info.com/html/2010/2/145-30900.html
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