葡萄酒百科

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如何选择最佳葡萄酒?

2010-12-20 13:32:27 本文行家:lost.pan

对于初学者来说,深沉的、复杂的以及回味长久的葡萄酒就算是不错的上品了。那么,面对着众多的葡萄酒,该怎么选择呢,按照本文介绍的五个原则,您将选得最好的葡萄酒。

您知道么?好的葡萄酒既不需要太贵,也不需要很长的陈酿时间!对于初学者来说,深沉的、复杂的以及回味长久的葡萄酒就算是不错的上品了。那么,面对着众多的葡萄酒,该怎么选择呢?按照本文介绍的五个原则,您将选得最好的葡萄酒。

品尝红酒品尝红酒


1. 检查背标

首先,葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人,但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作,有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、进口商以及产地的有用信息。如果有获奖以及评论的信息,千万别错过,这些都是好酒的证明。

2. 感觉香气

旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气,这是品尝葡萄酒的基本方法。看看是否会有好看的挂杯,有时候在酒杯上会留下一条条液态的线条,顺着杯壁慢慢流淌到酒杯中。这种挂杯的情况对于酒的好坏来说没有太多的说明,但是它是酒精度高低的证据。接下来认真的闻闻看,如果闻起来味道不错,那么口感就应该很好。看看有没有蜂蜜、胡椒、苹果或是橡木的味道,每个人至少可以闻出三种水果的香气。香气往往是口味的先导,口感是香气在舌尖上的证明。

3. 品尝味道

让葡萄酒在你的舌头上绕圈,看看能否品尝出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能够品尝出多种味道,那就说明这款酒真的很复杂。当这些味道能够在你的舌头上长久停留时,那就更好了,常见的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。这些味道在你口中以及回味中的组合说明了葡萄酒的发杂程度以及平衡的状态。

4. 数字解密

如果你了解一些葡萄酒的基本知识,又知道你喜爱的产地所对应的一些很好的年份,那么你一定会选到你喜欢的酒!大家都知道,过热或是过冷的天气以及不适当的雨季都会影响葡萄的质量。所以在品尝新的产地的酒之前,了解一下那里的年份特点,是很必要的。另外,15美元/瓶的葡萄酒,有很多在年轻的时候都是很不错的。一般来说,在装瓶后1-2年的白葡萄酒或是在装瓶后2-3年的红酒都是适合即买即饮的葡萄酒;高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。

5. 始终如一

如果你第二次买了同一瓶酒,那么说明你确实喜欢那款酒。当你找到了你所爱的,那么就别放弃它,至少记住你喜爱的葡萄品种。美国的黑比诺和勃艮第的黑比诺尽管同类,但还是有着很大的区别,同样的隆河谷的西拉与澳洲的西拉也有着有趣的变化。所以即使是同一款葡萄,在不同的地方还是会有不同的口味。要试着尝遍这些葡萄品种,尝遍世界所有的葡萄酒产地以确定自己的最爱,一定是件很有趣的事情。

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参考资料:
[1] 中国葡萄酒咨询网 选择最佳葡萄酒的五条法则 http://www.wines-info.com/html/2010/3/145-31341.html
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