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如何看待红酒的保质期?

2013-08-28 11:31:09 本文行家:何冰_冰花花

按中国人的理解,在保质期以内的红酒,应该是澄清的,不得污浊,不得有沉淀,口感效能也应该是最好的。高出保质期的红酒,或许呈现污浊沉淀,口感品质降落,但仍能够喝。



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如何看待红酒的保质期?

 


按中国人的理解,在保质期以内的红酒,应该是澄清的,不得污浊,不得有沉淀,口感效能也应该是最好的。高出保质期的红酒,或许呈现污浊沉淀,口感品质降落,但仍能够喝。

 

  多年陈酿的红酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红酒,通过二年全新橡木桶贮藏,味道很硬,又苦又涩,一定通过十年左右或十年以上的瓶储,味道才能变得柔嫩、饱满、醇厚、浓烈,变成名副实际上的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多出产的A、O、C 级红酒,根基上都是按此工艺出产的陈酿型红酒。这些酒价钱连城,有些是人们的收藏品。对这类价钱极高的红酒,呈现污浊和沉淀是很正常的景象。前面已经讲了,如此的红酒喝时,需要倒一下瓶,把瓶底的沉淀分手掉,可以给人实惠享受。


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何冰_冰花花热爱生活。喜欢旅游,码字、摄影。茂名画报特约记者;曾被评为广东省某部门十大写手之一。