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通过酒标来鉴赏法国葡萄酒?

2013-07-24 15:03:55 本文行家:何冰_冰花花

葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),不一样国家的葡萄酒酒标是不同样的,但重要内容应该包罗产地、年份、级别、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。



图片 1通过酒标来鉴赏法国葡萄酒?

1.位于酒标最上端的通常是生产年份,里手一看便可知这一年份的酒品质怎样。

 

2.其下面是酒庄名称,接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称(能够归纳为产地)。一瓶葡萄酒的优劣节定于产地的地质情况。

 

3.收获年。收获年的天候会影响葡萄收获的质量。

 

4. 造酒师署名→对酒质量有更一层的承诺

 

5.再下面是分类级别。由高到低分别是

 

  法定产区酒(AOC)、

 

  优良地域酒(V DQS )、

 

  地域酒(V INS DE PAYS )

 

  平时餐酒                (V INS DE TABLE )

 

  同时,还会标明其品质,

 

G RAND CRU为品质最高的酒,其下为

 

P REMIER CRU CLASSE、

 

CRU CLASSE、

 

CRU EXCEPTIONAL、

 

CRU BOURGEOIS。

 

Mis En Boteille Au Chateau,指城堡内装酒。

 

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称,这种酒对于原产地(地域、村、葡萄园等)有很具体的限制。其标示形式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

 

Vin De Pays(地域餐酒)是仅限制葡萄产地的葡萄酒,其限定较A.O.C.所规范的少,价钱也比较公道。

 

Vin De Table(平时餐酒)则是不受规范约束的酒,任何产区的葡萄都能够拿来混淆酿造。藉由混淆酿造来就低本金是这种酒的特性,鲜味与否全凭出产者的巧手,无级别之分。

 

  目标:在开瓶前,阅读酒标,确认该酒在品种、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒踪迹,酒标是否清洁,然后开瓶。

参考资料:
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何冰_冰花花热爱生活。喜欢旅游,码字、摄影。茂名画报特约记者;曾被评为广东省某部门十大写手之一。