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如何收藏顶级葡萄酒?

2013-07-12 21:25:37 本文行家:何冰_冰花花

收藏顶级葡萄酒不仅是时髦与品位的象征,还能给你带来不停增值的财产。



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如何收藏顶级葡萄酒?




 

  葡萄酒收藏是隐蔽的尊贵。酒窖集财产、时髦和品位为一体,寓居家中一隅,收藏佳年名酿,也汇集世界文化。置身窖中,葡萄酒标上的年份能够是人生值得怀念的时刻,也能够是历史事情的记载,同时酒标上的年份仍是葡萄酒自己历史的记载。佳年名酿是藏酒家的最爱,观赏千姿百色的酒标,忆及藏酒的趣事逸事,临时忘怀世间尘事,不饮也醉了。

 

  闲暇时寻出一瓶美酒,或独斟自品,或与家人摰友同赏,沉醉此中,悠然自得。每逢家中派对,窖中精选特色名酿,从餐前的香槟,到席间配好菜的白葡萄酒、红酒和甜点酒,直至餐后的干邑,瓶瓶各具样式,杯杯口齿留香,令主客微醺,飘飘欲仙。

 

  藏酒自己也是一种乐趣,葡萄酒的第一要素是用来喝和观赏的。大部分葡萄酒没有陈年潜力,通常须在上市后两三年内喝。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质,一般是顶级红酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒,这些酒需要在温度和湿度节制恰当的环境中陈放后喝。到当前为止,科学家们尚未找出什么缘故只有顶级酒才具有陈年潜力的缘故,葡萄酒的艺术魅力也在于此。

 

  在陈年历程中,葡萄酒的色香味等会产生一系列的改变。第一,酒的颜色会改变,红酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红乃至褐赤色,白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄乃至褐黄。第二,葡萄酒的香气、单宁和布局都会产生改变,陆续丢掉新酒的新颖果味特点,而成长出浓烈的酒香。

 

  红酒通过陈年后,反映产地特点的果香陆续衰减,成长的酒香相当类似。最知名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外,具有陈年潜力的红酒另有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等;具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒,包罗波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒;具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年,使酒成长出更丰硕条理的酒香和醇厚柔和的口感,以观赏到顶级葡萄酒酒的特色。

 

  顶级酒一般产量小,需要量大,同时有期货推销,使上市的酒量更少,吸引人们抢先选购。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界,需要耐烦陈年直至酒成熟,这是私人收藏葡萄酒的最初始缘故。

 

  葡萄酒经常被誉为液体资产,这是由其奇特的收藏价钱所决议的。持久以来,藏酒家们受益很多,却很少对外鼓吹。前两年在美国经济泡沫幻灭、股市瓦解而引起的经济衰退中,超等巨富们因股票价钱的骤降而身家大减,群众投资亦付诸东流;惟有藏酒家们为窖中的葡萄酒价钱仍然坚挺、乃至连续上涨而独乐此中。

 

  葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率稳固的特点。按照环球葡萄酒的资料,假若投资法国波尔多地域的10种葡萄酒,以往3年的回报率为1一半,5年回报率为3一半,10年回报率为500%,大大高出同一时期道琼斯和尺度普尔指数成份股的增值速率。在1986年以37.50美金选购一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一──木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)1982年的葡萄酒,如今的价钱已达500美金了。

 

  多年来,葡萄酒收藏不为大半人知晓,一方面是由于藏酒家们良好地坚持着这个奥秘,另一方面也是由于收藏葡萄酒需要普遍的专业常识和观赏的高雅。诚然,葡萄酒收藏犹如其他收藏同样,当自我无暇照顾时,也能够礼聘葡萄酒专家作为收藏参谋。

 

  投资级葡萄酒(Investment Grade Wine,缩写为IGW)是指能够持久陈年并随时候延长而增值的葡萄酒。从葡萄酒收藏史来看,仅有不到百种葡萄酒能够变成投资级葡萄酒。普通上,提到投资级葡萄,即是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。

 

  近半个世纪来,美国加州那帕的顶级红酒异军突起,在投资回报中体现优秀,被公以为是投资级葡萄酒而纳入葡萄酒收藏家们的酒窖中。除波尔多和那帕红酒外,世界上只有特别少量的意大利、澳洲和西班牙的顶级红酒可纳入投资级葡萄酒之列。

 

  需要留意的是,具有陈年潜力的葡萄酒并未必是投资级葡萄酒,有些具有陈年潜力的葡萄酒增值率并不高,因此不会被作为投资级葡萄酒收藏。投资级葡萄酒一定具备以下重要特点。

 

  第一是持久陈年的能力。持久陈年能力是投资级葡萄酒最根基的前提,一旦思量葡萄酒的价钱历史和产地信誉,可以入围的葡萄酒便没有几多了。影响陈年潜力的原因较多,造酒选用的葡萄、造酒技能的运用、酒瓶的容量和保存酒的恒温恒湿前提等都会影响到葡萄酒的陈年能力。

 

  第二是产量特别少。比较大规模酿造的低档酒,投资级葡萄酒的另一大特点是产量校通常顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间,即2-3万箱之间。有限的产量疏散到世界市场,便会因其相对稀疏而倍显贵重,加上顶级酒能够持久陈年,从而使这类酒跟着窖藏时候的延长而价钱不停上升。

 

  再次是须为世界著名牌子。犹如任何品种的产品同样,品质和数目对于价钱的用处不是绝对的,牌子的著名度是顶级葡萄酒是否属于投资级的主要原因。顶级葡萄酒的牌子著名度有几种形式形成,典范的是法国拥有悠长历史的知名酒庄,如波尔多的伊甘酒庄(Chateau d Yquam),以及五大顶级酒庄拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、玛哥(Chateau Margaux)、木桐(Chateau Mouton Rothschild)和奥比安(Chateau Haut-Brion),都是历史形成的名庄,其信誉是在数百年历史成长中建设起来的。

 

  在牌子的建设历程中,名流效应不行或缺。如帕萃斯酒庄(Chateau Petrus)的牌子突起是由于女庄主将酒呈给英国王室享用,受到王室的钟爱而享誉世界。那帕顶级葡萄酒的崛起则是由于知名的“巴黎评酒”——在由法国知名评酒人士构成评酒团、对那帕酒园和法国顶级酒庄的红白葡萄酒盲评中,那帕酒园的红、白葡萄酒均得到第一,大大提高了该产地和酒庄(园)的著名度。

 

  投资级葡萄酒的另一个特点是在陈年时期价钱显著增值。投资级葡萄酒的价钱一定显著增值,或具有增值潜力。这个原则相当简朴,假若葡萄酒增值不显著,就不是投资级葡萄酒。所以,对投资级葡萄酒需要考察价钱历史,包罗拍卖价钱史、新酒上市价钱和价钱增值史、酒庄(园)成长史等等。在考察价钱时需留意的是,有时天价的酒并未必是投资级葡萄酒。

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何冰_冰花花热爱生活。喜欢旅游,码字、摄影。茂名画报特约记者;曾被评为广东省某部门十大写手之一。